张海舟没开玩笑。
让CHANEL、BURBERRY、CELINE、Dior、Chloe、Loewe、丝芙兰、奔驰等一线大牌高管垂涎不已，打飞的也要来吃的，他这个门外汉开的餐厅……
真的，没花一分钱搞宣传。
不是富二代啃不起爹，也没长成梁朝伟，这小子是怎么请到Apple旗舰店的设计师来主刀门店，又是怎么把一家餐厅送进时尚圈的？！
张海舟也有点迷糊，
可要追究原因，
那可能就是12年前那场“活腻了”。
12年之前，张海舟是当兵的。
严肃兮兮的“稍息立正”张海舟变成小资文艺的张海舟：都是给逼出来的。
“我爸让我当兵，可我不想啊，我就像出去看看。”
19岁那年他选择爆发了，因为鲁迅先生说了，不在沉默中爆发，就在沉默中死亡，“有的人想要做自己，有的人必须做自己。”张海舟属于后者。
19岁那年的叛变，伴随着我爸一个巴掌来势凶猛。
我从部队转业，而且“先斩后奏”。
块一个月的铁饭碗没了，干几年就能分的房子也没了，说不定会因此讨不上老婆……我的叛逆让我爸非常生气。我家三代从军，代代相传，结果到了我这个独生子这里，断了。
因为不想当井底之蛙啊，外面的天地很精彩，我怎么能不去领教领教。
表示军旅生活真的可以一样看到头啊
我爸的食指颤抖着，一张脸气得比关羽大哥还红：干什么不好，非要去捡球。
从估计甚高的军哥哥变成了高尔夫球场捡球的小弟，但我觉得挺高兴的，我的人生开始啦，想象着自己成为球技超溜的职业选手……现实却打了我一记耳光，端茶送水满草地滚着去捡球，“你就是个服务员”。
我不干了，因为这不是我想干的，那我到底想做啥说实在我也不知道，但至少在我找到自己想要的之前，我得养活自己。
此后的两年，我在希尔顿酒店做过服务生，也到上海宏图三胞做过数码，卖过媒体……直到我进入房地产行业。
在这份极具挑战性的工作中，从司机干到秘书干到总裁助理，学口才学销售学为人处世，一拼就是八年，打破我爸说的“一份工干不过两年”，从穷小子一跃成为税后年薪五六十万的中产。
然后，我给这条我爸口中“好不容易走上的康庄大道”画上句号，因为眼前这房子。
站在南京玄武湖这幢独栋别墅前，我的中年危机暴露无遗。
虽然我才30岁，但是11年的大起大落，论经历论论资本积累我已经达到了一个四十有几的男人该有的程度，一个很悬的问题腾起：我这辈子到底想干点什么？
那必须是属于自己的事业，完完全全属于自己的——创业。走起。
和我有共鸣还有90后米其林大厨Leo。
我算盘一打——开西餐厅！Leo，你来做主厨。
秉承着那句“要么不做，要么就做到最好”，我张海舟就是砸锅卖铁也得做好这件事。
请来了南京Apple旗舰店的设计师李敢，来规划这个多平米的空间，那绝对是花了血本。设计要求？只有一个——这里要给人思想上的开阔。
本真的水泥，
不惊艳但很耐看。
墙面没有太多的装饰，
就几幅天马行空的油画。
没有西餐厅普遍使用的奢华吊灯，
几根钢管几根树枝里逃离出来的光线，
很野生但也很朴实……
最重要的是菜品，A3牛肉、战斧牛排、肉食碾压者……Leo很年轻，但他的融合菜做得非常棒。
曾经在卡塔尔喜达屋旗下的米其林餐厅工作4年，又和我同血型同星座同姓氏，我觉得这完全是缘分。过去我曾被伯乐相中，而现在我“长大了”，我能不能成为别人的伯乐？
我的政策就是“相信并尊重他”。
让他自己的理解去把中国元素和西方制作工艺结合起来，从而创造出一个全新的菜品。
坐在室内，一转头，
就是无限湖景。
而霸着玄武湖主入口的位置，跑步溜圈儿赏景的人甚多，这地理位置不是好，是非常好。
于是，经历了几个月的熬夜加班扛水泥试菜，我认为万事俱备只欠东风。15年12月，没有做任何宣传，“QUESERáSERá?可喜?”西餐厅开张。
万万没想到……它没火？！
大厨们：蓝瘦香菇
因为南京整个西餐行业还没有蓬勃发展，在没通过互联网去做宣传的情况下，西餐这个还需普及的东西自然没法进入大众视野。
然而，这不也是我最初做西餐的原因嘛。因为在市场还没有壮大的时候进入，意味着大把的机会。
第一个吃螃蟹有危险需要勇气，但也有可能成为行业的代表。不过我又有点不太一样的想法。不想过度包装，我就想把西餐做好了，做踏实了。因为这个时代，光有花拳绣腿是很容易被取代的。
试菜跑材料市场跑展会，和Leo试菜，试菜，试菜……
机会来了。
“没想到，你们南京还有这么好吃的西餐，这要放上海北京能排前五。”
说话的是Dior的高管。
据说他是因为看到朋友的朋友的朋友圈有晒图，所以特地来尝鲜。毕竟南京这个地方能吃到正宗西餐的太少了。不久，这位主管就带着一大帮人马包了“QUESERáSERá?可喜?”整个场子。
所谓酒香不怕巷子深，这句话摆在现在依然行得通。
然后，CHANEL、Chloe、Loewe、BURBERRY、CELINE都来了……
生意好到客人常常要等位。
好到大厨们被“逼”到阳台上吃饭。
感谢你们，没有你们的坚持就没有“QUESERáSERá可喜”的今天
好到省电视台来采访……
这样一个“创业成功者”形象的我，却曾经差点破产。
刚开业那会，最穷的时候口袋里只有50块，大雨天跑了十几家银行向贷款就想给员工发工资，最后没有一家肯的……也还是撑过来了。
现在，别人说“QUESERáSERá?可喜?”火了，你张海舟，火了。我觉得，这话不准确。因为还有很多人不认识它。
很多南京人，很多北京人上海人不知道这家店。我希望让更多人看见，在古城南京有这样一家中国人开的优质西餐厅，它叫“QUESERáSERá?可喜?”。
QUESERáSERá。这是一句西班牙谚语，也是上世纪70年代好莱坞电影《擒凶记》主题曲《whateverwillbewillbe》的歌词，它也曾出现在韩寒的《后会无期》里。我喜欢这句话的中文意思：一切顺其自然。
所以，我想给可喜练个级，让它更具备竞争力。
软装要升级，比如桌椅沙发靠垫。整体气氛要升级，为此我请来了日本当红花艺大师川濑敏郎的关门弟子——陈婉小姐，希望她能在可喜中加入花的清新诗意。此外，店内餐具也会全部更新。
未来，可喜不仅仅是一家餐厅，它更是一个融合性的生活空间。
我想邀请你来这个空间，来这里常常米其林大厨的手艺，来玄武湖过悠闲时光，或者成为我们的共建人。
我期待有一天，可喜会成为南京最好的米其林餐厅。而那一天，有你。
对未来我只想说，
趁年轻尽力去尝试，
找到一个愿意沉淀下来的方式，
活出不跟风的自己。
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