南京美食——糕团小吃

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糕团小点是南京的十大特色小吃之一。南京人吃甜食讲究甜而不腻，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，故而南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔。

说到糕团，也会先想起桂花蜜糖、枣泥、豆沙等，其实无论咸、甜、干、鲜，从干鲜果品、到各种肉类和蔬菜，无不可包裹进软糯香粘的糕团之中。糕团多用糯米制作，根据品种的不同，其中掺入的粳米分量也不尽相同。一般糕团是七成糯米粉、三成粳米粉；青团是八成糯米粉，二成粳米粉；糖年糕则纯用糯米粉。制作糕团，要将米粉细磨细筛，一块糕要经过蒸粉、揉匀、出条、整形、冷却等手工工序，成品才能细韧糯软、香甜肥润。由于糕团食材和种类的不同，所以呈现出不同的颜色，堪称色香味俱全。

南京的糕团小吃主要聚集在夫子庙，千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕等等，逛街的人们总会被这些玻璃罩子里的色彩缤纷的糕团所吸引而停下脚步，坐下来尝一尝。（更多美食推荐欢迎







































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