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老南京素有“冬至大过年”的说法，
热乎的鸡汤熬起来，
软滑的豆腐烧起来。
对于老南京来说，
吃的喝的每一样都是传统。
对更多网友来说，
则是“冬至到了，年还会远吗？”
早在多年前的春秋时代，我国已有用土圭观测太阳、测定冬至的活动了，它是二十四节气中最早订出的一个。
历史上的今天，奠都南京的朝廷要举行大典祭祀天地、祖先，文臣武将还要进表、朝贺，百官之间也要彼此拜贺，馈赠礼物。老百姓则要祭祀祖先，亲友间相互贺节、互赠食物等。冬至风俗历久不衰，明初以来南京百姓冬至吃豆腐的食俗，相传还与朱元璋有关。
南京冬至标配
之
吃什么1要想富吃豆腐
“青菜豆腐”是老南京人保留至今的冬至食俗，具有“聪明逗富”、“保平安”的寓意。据传，南京人冬至吃豆腐还与朱元璋有关，这也是歇后语“小葱拌豆腐——一清二白”的由来。
2逢九一只鸡
老南京过冬至有两样东西是必吃的——喝鸡汤、吃豆腐，“南京人素来有‘一九一只鸡’的风俗。就是从冬至算起，每进‘一九’喝一次鸡汤。”
南京地方志专家陈济民表示，按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年，过去人冬至进补，是为了来年的春天有劲儿干农活，“虽然现在生活条件好了，鸡汤早已经不是奢侈品了，但冬至喝鸡汤的传统还是保留下来了，不仅老南京坚持，很多三四十的中年人受家里老人的影响，也会在冬至这一天炖只鸡。”
3食冬蔬
在南京，冬天的蔬菜，出于天然，非北方所谓洞子货也。如瓢儿菜，与冬笋同煮，厥味至美。钟山白芹，尤为特产，至冬始生，白若截玉，移地中之弗良也。韭芽黄，如融蜡，以阔叶者为良。至于野蔬，常年弗绝，入冬较肥腴耳。
4南京冬至不吃饺子吗？
有的人家也吃，但南京人冬至开始吃的“冬饺”和其他季节吃的不一样，总结起来突出在四个方面的“姜”、“辣”、“杂”、“勤”。
也就是“姜”饺子馅里特为多了不少生姜。“辣”饺子除了醋碟子外还多了个倒了一半胡椒（辣椒）酱的碗儿。“杂”饺子馅里除了通常的肉、青菜或黄芽菜外还特为多了黑木耳、豆腐、萝卜、金针菜等南京人的冬季食补材料。“勤”是南京人进了冬至后饺子就做得频繁了。
当然，还有不少人家习惯于冬至吃汤圆，预祝圆满幸福！
南京冬至标配
之
做什么1祭祖
有这样一种讲法，因为这一天是全年当中白天最短，黑夜最长的，所以阳气比较弱，相当于阴间防风了，需要祭祖啦烧点纸钱给先人花花。
2数九歌
“数九”则是歌谣，由于天气寒冷，人们只能“屈指”度日，通过对于天气寒暖、物候以及人事物事的观察，联缀了九九歌，广泛流传，以数九消寒。
3贺冬
老南京称“冬至”为“大冬”，这一天，民间百姓要开展祭祖活动，做媳妇的要孝敬公婆新鞋新袜。媳妇为老人送上新鞋新袜，叫做“履长节”，这种敬老的风俗在过去穿着传统布鞋布袜的年代，特别是郊县农村尤其盛行。据说这样做是希望长者健康长寿。
4送冬
在六合一些地区，每逢冬至，凡有女儿出嫁不足一年的人家，都要送冬令用物到女婿家，即所谓的“送冬”之俗。有的还在送给女儿女婿取暖用的木炭中放进手炉、火盆等，意为希望女儿女婿日子美满红火。
随着时代的发展，贺冬送冬的习俗已经渐渐消逝了，但冬至到了，家人团聚的习惯也是一直保留至今的。
5绘消寒图
冬至这天，绘梅花一副，花凡八十一瓣，每天以朱砂涂一瓣，九画而毕以纪历，称之为九九消寒图。
6冬至打灶不忌
南京谚语：冬至打灶不忌。按《管子》有云：冬至之日始，数六十四日，冬尽春始，民钻燧谨灶泄,所以寿人也。
除了南京，全国各地都怎样过冬至1、北方地区：有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗。
2、南方地区：在这一天则有吃汤圆、冬至米团、冬至长线面的习惯。
3、苏南地区：冬至喜吃大葱炒豆腐。
4、在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
5、在福建，冬至流行“搓丸”、“贴丸”、“馈丸”，丸子的颜色有红有白，有的被捏成小巧玲珑的玩具，如做成猪头、猪脚，还有荔枝、桃、香蕉，象征兴旺吉祥。
6、在杭州，人们把冬至吃剩的鱼头和鱼尾放在米缸里过夜，隔天再取出来吃，说是“吃剩有余”。
7、在江苏，人们非常重视冬至，前一夜称“节夜”，也称“除夜”，制糕以祭祖，并馈赠亲友，设席宴饮，称之“节酒”，也称“分冬酒”。有的人家以黄酒加糖浆制成冬阳酒。
8、在广东，人们冬至一般祭祖，还要到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之“围炉”。
9、在宝岛台湾还保留着冬至用九层糕祭祖的传统，在冬至这天，人们用糯米粉捏成鸡、鸭、猪、牛、羊等象征吉祥如意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
10、在合肥，老人有在冬至吃南瓜粑粑的习惯。
如今，
感恩节、圣诞节等洋节
受到年轻人追捧，
传统节日的记忆则渐渐淡去。
冬至这样的传统节日
更重要的意义在于，
把家人聚在一起，
祈盼未来家庭能够团圆和睦。
下班回家，
记得买只老母鸡，
再带点青菜豆腐哦！
来源：南京日报、口袋南京
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