【南京生活】不吃南京的特色美食，对得起你 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

各位小伙伴们

你们的假期余额即将为......

零

是不是感觉心好累

不会再爱了？

那就别辜负这剩下的大好时光！

来一场说走就走的旅行吧！

如果，

南京有幸成为你此行的目的地，

这篇文章绝对是实用贴了！

如果你游过秦淮河、爬过中山陵、逛过夫子庙、看过总统府，

但还是感觉心里空落落的，

可能你要反思了：

没有吃过南京的特色美食，怎么能算是到过南京呢？

现在！

小编就让你，不虚此行！

先来！南京的特色小吃小笼包

小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。小笼包皮薄如纸，小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。

煮干丝

煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。

鸭血粉丝

鸭血粉丝：精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。“啊要辣油啊？”如果不是不能吃辣，建议一定要加辣油，又香、又辣、可口的味。

如意回卤干

如意回卤干：传说朱元璋在金陵登基后，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。

什锦豆腐捞

豆腐涝：也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。

状元豆/五香蛋

状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。

盐水鸭/鸭头

盐水鸭/鸭头：南京人和鸭子的渊源很深，三两朋友小聚，或是寻常家宴，都会斩盘鸭子。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。也正是吃鸭吃得太多，南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡，或是盐水，都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，那个舒服啊……

蒸饺

蒸饺：南京的蒸饺别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。

糕团小点

糕团小点：江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了！

说完了南京的街边小吃，

你以为就结束了吗？

赶紧带好围嘴，

继续吧！

肠粉！吃！

肠粉、艇仔粥，在广东一带随处可见，但在南京的老巷子里，可称得上是稀有。材料丰富，粥熬的米粒开花，很浓稠。可以做小吃，也可以当正餐。

马赤苋！吃！

（图片来源：旅游达人冰沁于心）

马齿苋，相信会让你的这次南京之行留下深刻的印象。马齿苋最常见的做法是凉拌、烙饼、做汤，而这种做成干菜后炒着吃，味道更为特别，也同样的唯美可口。

皮肚面！吃！

（图片来源：旅游达人冰沁于心）

砂锅！吃！刺身！吃！海鲜烧烤！吃！铁板鱿鱼！吃！

南京的美，

不仅是因为景，

还有美食噢！

告诉我，

你们约吗？

那还等什么？

赶紧去排队呀！

（文章部分来自

AprilsStory的文章《南京十大特色小吃》。）

　　　　　　







































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