每天看那么多美食攻略

年底了

却最想寻得记忆中的南京味道

那南京的味道是什么？

很多老南京应该都熟悉

家里教烧菜的时候会讲到烧菜一定要用糖起鲜。

南京菜的口味是清淡偏甜的，

如果你在南京吃菜，

吃不到甜味，那么这家就失败了。

南京菜被称为京苏大菜做出了南京独有的味道。

下面让我们来推荐推荐吧！

▼

1、小笼包

推荐：同庆楼、全福楼、刘长兴、四川酒家、四鹤春、老瞻园面馆、长乐路包顺兴、南湖老华友等

2、汤包

推荐：鸡鸣汤包、尹氏汤包等

3、烧饼（蟹壳黄酥烧饼和鸭油酥烧饼）

推荐：韩复兴、永和园、奇芳阁、小郑酥烧饼、水西门大街酥烧饼

4、干丝（开洋干丝，大煮干丝）

推荐：奇芳阁、永和园、食朝汇、南京大牌档

5、小馄饨

推荐：小街小巷里面的柴火馄钝

（注：真正老南京吃馄炖是不放辣油的，不要被误导哦）所以在南京会多问一句啊要辣油啊？这句话的原因是因为南京本土不吃辣，就像在湖南四川习惯吃辣的地方，根本就不会多问这一句要不要辣而是习惯性的放入的道理是一样的。

6、五香蛋

推荐：阿婆五香蛋（位于夫子庙水游城对面巷口）

7、雨花石汤圆

推荐：秦淮小吃城、南京食朝汇、南京大牌档等

8、糖芋苗

推荐：老门东蓝老大糖芋苗、南京食朝汇、南京大牌档等

9、鸭子

南京鸭子主要分为板鸭、烧鸭、盐水鸭等，现在大多数人吃的主要是烧鸭和盐水鸭两种，注意：老南京是不叫烤鸭的，烤鸭属于北方的叫法，老南京都是叫烧~鸭~~在《红楼梦》，广州烧鸭溯源等考证文中都有提及南京叫烧鸭。

南京人吃鸭子讲究的是要瘦，也就是传统的瘦形鸭。

而正宗南京盐水鸭的味道，应该是吃不到咸味，而是淡淡的咸味，南京上等的鸭子讲究三色一体即：皮白、肉红、骨头绿。

10、赤豆小元宵

推荐：秦淮小吃城、食朝汇、四川酒家、刘长兴、莲湖糕团店、蓝老大糖芋苗等

11、小煮面

推荐：易记、寡妇面、太平洋面馆等

12、红汤老卤面

推荐：老瞻园面馆、刘长兴、包顺兴等

老瞻园面馆的红汤爆鱼面非常有名，甜鲜可口。

13、锅贴

推荐：牛肉锅贴：草桥、李记、蒋有记等

猪肉锅贴：金春

14、活珠子

推荐：老城南街头

15、糕团

推荐：莲湖糕团、老城南糕团、金沙井糕团店、三星糕团，南京食朝汇

16、粽子与汤圆

推荐：罗家汤圆（位于南京市公安局后，罗廊巷）、后宰门汤圆等

17、糖粥藕

推荐：蓝老大等

18、桂花蜜汁藕

推荐：瑞金路蜜汁藕、华侨路（豆菜桥）蜜汁藕、南京食朝汇、南京大牌档

19、萝卜丝饼

推荐：老门东美食一条街，下图这种东西，老南京是叫萝卜丝饼、萝卜丝饼、萝卜丝饼，重要的事情讲三遍，并非是网络上传的叫油端子，油端子的叫法属于外地叫法。

20、葱油饼

推荐：老门东美食一条街、秦淮小吃城等

六凤居的葱油饼名扬南京。

21、鸡汁回卤干22、包子

推荐：金陵饭店（大肉包、豆沙包等）、安乐园（牛肉包）、奇芳阁（翡翠白玉包）等

24、蟹黄汤包、蟹黄小笼包

推荐：六合龙袍、四川酒家、刘长兴等

25、乌饭与蒸饭

推荐：芳婆、南京食朝汇等

26、糍粑27、豆浆油条28、豆腐涝

推荐：各类早点摊。老南京的豆腐涝应该是不放辣椒不放糖，体现豆腐涝的原味的。当年以六凤居最为出名。

29、麻团30、茶糕31、蒸儿糕

小时候的是长长的，像个小宝塔

32、千层油糕33、梅花糕34、马头牌冰砖

老南京的回忆，不解释

35、卫岗牛奶

中国唯一一个老字号的牛奶品牌，她的前身是宋庆龄、宋美龄两姐妹在年创办的遗族学校的实验牧场。

还有不全，还望各位老南京海涵

只求最南京，不求广。

吃了这么多年，这些才是记忆中的南京味道！

来源丨重读南京寻访团

南京吃货丨整理转载已获授权

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