南京，一个从来不缺美食的城市。就因为美食太多，所以更新得太快。小时候常吃的东西，现在都成了“奢侈品”。再想尝尝那个味道，却发现好难找……
蒸儿糕放学路上肚子饿了，买点什么垫垫呢？首先蒸儿糕！路边推着三轮车的老爷爷，拿一个小木桶，里面装满米粉，中间夹一层芝麻糖，然后盖上盖子，上炉子蒸分把钟，一推桶底，一块杯盖大小蒸儿糕就做好了。浓浓的米香味，甜而不腻，口感Q弹。
给我一块蒸儿糕，我愿意一个月不吃榴莲千层。
知道做蒸儿糕的老爷爷一般都是用歪歪（河蚌）壳挖米粉的，一定是骨灰级资深南京吃货。
现在这种卖蒸儿糕移动小摊子很少见了，青石街路口偶尔有卖的，但很难得才遇上一回。心塞……
油炸臭干儿讲真，看见现在满大街用纸盒子装的油炸臭豆腐，心里真是一万头羊驼跳过。南京小娃以前吃的都是用竹签穿起来的油炸臭干儿好嘛！
用来炸臭干儿的锅上通常会过一个铁丝网，炸好的臭干先放铁丝网上面沥油，然后再用竹签或者一次性筷子串起来，淋上辣或者不辣的酱油卤，外焦里嫩。1块钱一串，比现在刷上各种酱的臭豆腐好吃多了。
我就想以撸串儿的方式好好吃个油炸臭干儿，你非要把它装进盒子里。
柴火馄饨南京人对小馄饨的爱一直有增无减，一家好吃的馄饨店分分钟排队排到崩溃。但我还是很怀念1元时代的柴火馄饨。
以前的馄饨摊很简单，一个推车，两张桌子，几个小板凳，就可以开张了。馄饨的皮一定薄，薄到能清楚地看见里面的肉馅才行。不然怎么“喝”馄饨呢？
除了榨菜、虾皮一些常规的作料，以前吃馄饨一定要加的一种作料就是胡椒面，通常都是用一个塑料瓶装的，瓶盖上戳一个洞，加的时候捏两下就行了。
还有辣油，辣油的味道一定要纯。最近南京有一家在网上很火的馄饨店，主打的就是辣油小馄饨，但他家的辣油里有一股酱香味，不知道是什么鬼。
现在再好吃的馄饨也总感觉少了点什么味道，感觉少的就是那种隐隐约约的柴火味。
油条不知道从什么时候开始，油条居然成了奢侈品，不是因为吃不起，而是因为吃不到！现在连煎饼都改夹脆饼而不是油条了。
曾经，油条是南京人的百搭早餐，煎饼包油条、豆浆泡油条、蒸饭包油条、烧饼包油条，喝稀饭也可以配油条。以前我妈去买油条都是5根起步。
现在想吃油条，最好找的地方就是麻辣烫和火锅店。油条，都去哪儿了？
茶糕茶糕是白米粉蒸出来的，一个圆形的大蒸笼蒸出来一整块，然后像切蛋糕一样，切成小块。中间菱形的1块钱，边上扇形的5毛钱。我通常都是吃1块钱的。
一块茶糕有上下两层，中间夹薄薄一层芝麻糖，上面撒一些红梅绿梅、五仁、葡萄干等等。
为什么叫茶糕呢？因为最早南京人使用这种糕点配茶吃的，后来，变成了早餐首选，再后来，几乎找不到了……
糍粑有一次在重庆小面吃了红糖糍粑，突然想起，小时候吃的南京糍粑好像不长这样哎。
南京的糍粑是一块长方形的糯米块，油炸以后外面金黄酥脆，里面还是软软糯糯的，略带一点咸味。
刚出锅的糍粑是最诱人的，还带着“吱吱”地响声，满街飘着香气。
现在一些主打南京特色小吃的店里能吃到糍粑，但都是做好了端上桌的，再也没有那种排队等着糍粑出锅的期待感。
侉烧饼现在普通的甜烧饼、咸烧饼很常见，几乎每家有名气的馄饨店附近都有，唯独不见侉烧饼的踪影。
长方形一大块，看上去特别像板砖，很“侉”，吃起来微微带点甜味。
直接干啃的话，普通人可能几口就被打倒了。正确的吃法是从侧面切开，在里面夹油条、酱和任何你想加的东西，然后一口咬下去。
在我印象中，一块侉烧饼只要2毛钱。现在，我愿意出两块钱，但是买不到……
油端子油端子也叫萝卜丝端子或者萝卜丝饼。将葱花和白萝卜丝拌进稀稀的面糊中，一起倒进圆形带波浪花边的铁勺，然后再放进油锅里炸，高端一点的会放一些小虾米。
那个铁勺，就是“端子”！
如果这条街上有卖油端子的，老远就能味道香味。萝卜丝够不够多是检验油端子好不好吃的唯一标准！
中萃雪菜面南京人管方便面叫快餐面。80后的童年里，快餐面是个奢侈品，中萃的雪菜肉丝快餐面就是爱马仕！虽然，一包雪菜肉丝快餐面只要8毛钱，但如果在加根火腿肠，就能处出幸福的味道。
调料包里是看不见肉的，但是雪菜足足一小包。
这个南京小娃从小迷到大的面，其实是无锡产的。
如果这个面现在还能买得到，神马辛拉面、mama泡面估计全都浮云了。
如果你有这些稀有美食的信息，
不要小气吧啦滴，
在评论里面告我哦！
跪谢！
白癜风权威医院北京白癜风治疗最权威的医院