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5月17日，由南京市秦淮区市场监督管理局、中国食品安全报社江苏记者站共同主办的秦淮区餐饮服务食品安全培训班正式开班。来自于秦淮区市场监管局、秦淮区部分餐饮企业负责人共约人参加了此次培训。

本次培训的主要内容有：新《食品安全法》解读、《明厨亮灶工作介绍》、《食品安全管理相关要求》以及《食品安全知识与食物中毒预防》相关专业知识。

中国食品安全报社江苏记者站站长李黎主持开班仪式并讲话

南京市秦淮区市场监管局副局长李军作开班动员讲话

李军指出，此次培训的主要目的是要进一步加强餐饮企业食品安全主体责任，提高餐饮单位食品安全管理水平，为南京争创国家级食品安全城市和秦淮争创省级食品安全城区做出应有的努力。

他强调，餐饮服务食品安全管理员参加培训班有三点原因：一认清形势，充分认识餐饮服务食品安全的重要性。餐饮服务作为食品生产经营活动过程的末端环节，如何加强企业内部的食品安全源头治理、过程控制和风险防范，是食品安全监管部门和所有餐饮单位负责人以及在座的食品安全管理人员的重要职责。二认真学习，全面提高餐饮单位食品安全管理水平。授课老师由省市区三级餐饮服务监管的处室领导和一线执法人员组成，他们有着丰富的工作经验，有针对性地带领大家学习，以避免日后在经营过程中出现违法违规的问题。三严格执法，严厉查处餐饮单位违法违规行为。餐饮单位一旦出现违反食品安全法律法规和违反餐饮操作规范的行为，就会在社会上造成恶劣的影响，不仅会被勒令停产停业整顿，还会受到高额的行政处罚。

南京餐饮商会会长、“真知味”董事长沈加华出席开班仪式

江苏省食药监管局餐饮监管处储文磊就如何开展“明厨亮灶”建设进行专题讲解，她指出，各单位要加大“明厨亮灶”建设推进力度，进一步创新工作机制，主动接受群众和社会监督，从而不断提升行业管理水平。

南京市食品药品监管局相关负责人为培训班做新《食品安全法》解读专题授课。

南京市秦淮区市场监管局食品科主任陈凤娟为培训班做《食品安全管理相关要求》专题授课。

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